京都 北山 GREEN GABLES グリーンゲーブルズ

【フレンチパラドックス】という言葉が有ります。

「フランス人は一般的に【飽和脂肪酸】を多く含む食事を摂る割に心疾患になる比率が低いのはワインを飲んでいるからではないか」という主張です。

赤ワインに多く含まれるポリフェノールの一種

レスベラトロール=resveratrol　が注目されました。

また長寿に関連すると考えられている【サーチュイン遺伝子】は

飢餓やカロリー制限によって活性化されます。

つまり危機的状況からの防衛と考えられています。

レスベラトロールによっても活性化される事がマウスによる実験で確認されました。

ただ赤ワインに含まれるレスベラトロールの含有量はおよそ

1リットルあたり2mg～7mg

グラス一杯150mgあたり0.3mg～1mg　です。

続きは次項で。