京都 北山 GREEN GABLES グリーンゲーブルズ

皆さんは世界で最初に

【ヴィタミン】を発見したのは誰かご存じでしょうか。

そしてその人物には【ノーベル賞】は与えられなかった事も。

【鈴木梅太郎】は1910年

【脚気】と【栄養素】の関係で

鶏などに対し【白米】のみを与えると【脚気】が生じる事。

→これだけでは【白米】に含まれる【未知の、脚気の原因物質】が原因かも知れません

これに加えて【米糠（ぬか）】を与えると脚気の予防となる事。

→これにより【白米】に脚気の原因物質が含まれている事は否定され

逆に何か未知の、脚気の予防に有効な物質が【米糠】に含まれている事が立証される。

この二つの事実から糠の有効成分を抽出し【アベリ酸】改めて【オリザニン】と命名しました。

後に【ヴィタミンB₁】vitamin B₁ とも呼ばれる【チアミン】thiaminの発見です。

続きは次項で。