京都 北山 GREEN GABLES グリーンゲーブルズ

イタリア・モデナのレストラン【Osteria Francescana】オステリア・フランチェスカーナは、英国の『レストラン』誌で2016年のベストレストランに選ばれました。

Osteria Francescana is a restaurant owned and run by chef Massimo Bottura in Modena, Italy. The restaurant is rated as the world's best restaurant in the World's 50 Best Restaurants by Restaurant magazine in 2016. 

【仔豚マーケットに行く】は仔豚の形に切り取られた豚肉。

その上に寿司ネタの様に、各地域の食材を載せてある。

【仔豚がモデナから世界中を旅して帰ってくる】というもの。

仔豚が一列に並んでいる様がキャラヴァンみたいでとても可愛い。

イタリアのモデナと言えば

あの【エンツォ・フェラーリ】=Enzo Anselmo Ferrari氏 

【フェラーリ・360モデナ】という車も有りました。

それにオペラの

【ルチアーノ・パヴァロッティ】=Luciano Pavarotti氏

【ミレッラ・フレーニ】=Mirella Freni氏

らでも知られる美しい街です。

先日

【ザ・リッツ・カールトン京都】内のイタリアンレストラン【ラ・ロカンダ】

シェフ【ヴァレンティノ・パルミサーノ】氏の主催する

【シェフ・ヴァレンティノの食卓】の第二回で

【Osteria Francescana】オステリア・フランチェスカーナのオーナーシェフ【マッシモ・ボットゥーラ】氏のランチやディナーが開催された様です。